用以前的製法來
一直迎接新的挑戰
的葡萄酒廠
在南陽市的老店，有酒井葡萄酒廠和、在紐約活躍的插畫家清水裕子的合作。
在葡萄田裡的動物和植物和人編織成的世界，像塞滿在瓶子裡一樣的葡萄酒就此誕生了。
他們的目標是酿造出能夠感受到酒井葡萄酒廠的獨自性，有著地域風土香味的葡萄酒。
明治時代誕生的
東北第一個葡萄酒廠
位於置賜盆地北部的縣內屈指可數的葡萄產地，南陽市。從國道13號線和奧羽本線可以看到，十分一山、名子山、還有曾經被認為是米澤街道第一危險地方的鳥上坂的，山的一面都蔓延著葡萄的種植田。
山形縣的葡萄栽培歷史非常悠久，江戶時代在南陽市赤湯地區據說曾種植過甲州種（注：日本固有的葡萄品種）。據傳說、有從甲州（現、山梨縣）來的礦夫把甲府的葡萄拿到近鄰的礦山這樣的說法，還有通過出羽三山街道的修驗者把葡萄拿來的說法等，南陽市周圍一帶的氣候・風土正適合培育葡萄，這是沒有錯的，現在室內有六處葡萄酒廠在持續釀造著充滿獨特性的葡萄酒。
赤湯地區的酒井葡萄酒廠自創業到現在已經歷經了129年。曾經是經營溫泉旅館，但到了1887（明治20年）年酒井家第16代當主弥惣氏在赤湯的島上坂開墾了葡萄園。初代縣令的三島通庸施行了果樹振興政策開始種植釀葡萄酒用的葡萄， 在1892（明治25年）開始著手釀造葡萄酒業，誕生了東北地區第一個葡萄酒廠。以日本酒為主流的文化和戰爭等、雖然過程很艱辛但葡萄酒的釀造仍在繼續、之後作為第五代傳人的酒井一平繼承了這裡。
目標是釀造“赤湯自己”的葡萄酒
開拓了山地的種植田在急斜面上排水也很好。晝夜的溫差也正好可以說這裡是適合種植葡萄的優質地區，由於急斜面不能使用機械、也因為生產者的高齡化這裡曾經處於一個耕作放棄的狀況。從酒井先生的「想保護古老產地」想法到繼承這些田地、作為自己公司的種植田進行耕作。在種植田裡種植各種各樣的品種，發現新的特性，可以說是做一些突出體現赤湯的個性的事情。在酒井葡萄酒廠裡，不使用過濾機和一切過濾製法與，不使用除草劑和殺蟲劑但堅持著從很早以前流傳下來的方法。甚至從10几年前放牧羊來控制雜草的生長，並開始製作肥料。
雖然有「不使用藥劑會出現生產的危機」、但我希望藉助植物和動物的力量，想讓山和農田變成能讓人心情變得平靜的環境。正是在各種各樣的生物能夠健康生長的這個環境裡，我認為才會釀造出反應出地域特性的葡萄酒，需要花費相當長的時間和精力」這樣說的酒井先生。在這次的企劃裡，可以期待酒井葡萄酒廠有著彰顯獨自性的表現。「由於是生產瓶數相當被限定的商品。知道我們工作的人們，可以通過新的標籤，更加深刻地理解我們的產品，能夠達到這樣的話我們會覺得很理想」他如此說道。
與生物們交織在一起
誕生出的葡萄酒
插畫家的清水裕子小姐，從酒井先生那裡感受到「想做出來讓人們能夠更加深刻地感知田地和地域的標籤」的用意，酒井葡萄酒廠在實行的循環性農業和，自然摘下的葡萄來造出的葡萄酒等見解，都非常認真地聽取。以農田裡可以看見姿態的鳥類為標籤的標誌的「鳥系列」為話題、在聽到熊和豬等的害獸、羚羊和羊等四腳的動物們也是構成田地的一種生物的時候、她說道「我非常在意放羊的事情。形象隨之湧現出來了呢」。另外、南陽市的菊花和烏帽子山公園的櫻花、葡萄園、飯豐山的美麗照片她看在眼裡馬上會冒出「是個好地方呢！」的聲音，「我在日本的時候被說是世界物價最高的時代，去海外旅行也很便宜。所以我們都不國內旅行。美國人的朋友感覺比我都要了解日本的事情。想一定要去一次」她這樣說道，想法奔馳到從紐約相隔遙遠的小小的葡萄酒廠裡。這次的企劃中要做的是，在酒井釀酒廠最初開拓的種植田名子山這個地方收穫日本特有的葡萄、麝香葡萄A和使用black queen釀造的紅葡萄酒。選定好裝酒的容器把特別優良的酒選出來裝在瓶子裡作為精選酒。從古時候開始這片地域種植的品種來釀造的葡萄酒會改變生成為怎麼樣的姿態呢，從這裡開始新的挑戰。
Yuko Shimizu Gallery
清水 裕子
東京出生。早稻田大學畢業、在某綜合商社負責了11年的廣報之後，30歲左右赴美國，在紐約的School of Visual Arts學習插畫。修士課程畢業以後以歐美為中心以插畫家活動，又在母校拿起教鞭。主要顧客對象為，蘋果，微軟，紐約時報，時代、DC漫畫等。在2009年，被Newsweek Japan選為最為世界所尊敬的日本人的一人。
關於OMIKI企劃
YAMAGATA Arcadia Tourism Bureau觀光局、把被稱為東洋的理想鄉的當地的土特產開發項目作為活動的一環，通過把帶著日本獨自文化的日本酒向世界傳遞，由當地的酒藏與世界著名的圖形藝術家組成搭檔，在地域神社祈禱釀酒成功的基礎上，開發出獨創的日本酒。這是一個加快觀光局土特產販賣的「OMIKI企劃」，讓「OMIKI」實現作為「SAKE」的高級品牌向全世界進行販賣・展開・宣傳的目的。
